Sestavine

Slanina, svinjsko meso, sol, poper, česen, voda, sladkor.

Hranilne vrednosti

Alergeni

Neto količina / teža

Posamezne salame so različnih tež, saj so polnjene v naravna čreva. Teža posamezne salame je približno od 0,5 kg do 0,8 kg. Posamezna dobavljena salama bo tehtala približno 0,75 kg, pri čemer so zaradi polnjenja v naravna čreva možna manjša odstopanja v teži.

Pakiranje

Salama je lahko vakuumsko pakirana ali v naravnem ovoju s plesnijo.

Shranjevanje

Salamo vedno shranjujemo na hladnem in temnem prostoru. V hladilniku se lahko hitro presuši, zato jo je priporočljivo zaviti v prozorno folijo.

Rok uporabe

Rok uporabe je odvisen od načina pakiranja. Vakuumsko pakirana salama ima lahko rok trajanja tudi do pol leta, medtem ko je pri salami v naravnem ovoju s plesnijo rok uporabe krajši, približno do 14 dni.

Predstavitev izdelka

Suha salama Kmetije Cigoj je narejena iz 85 % svinjskega plečeta in 15 % trde, razrezane hrbtne slanine. Začinjena je s soljo iz Sečoveljskih solin, poprom ter vinom, v katerem se je namakal česen.

Salame polnijo v naravna čreva ter jih sušijo od 2 do 3 mesece v pogojih, ki omogočajo fermentiranje mesa in razvoj plemenite bele plesni.

Polnjenje v naravna čreva pomeni, da se posamezne salame razlikujejo tudi po velikosti in teži. Posamezen kos tehta približno od 0,5 do 0,8 kg.

Predstavitev ponudnika

Kmetija Cigoj iz Črnič v Vipavski dolini povezuje poljedelstvo, živinorejo in vinogradništvo. Na kmetiji velik del hrane in krme za živali pridelajo sami, njihovo ponudbo pa oblikujejo domače mesnine ter vina, ki odražajo značilnosti Vipavske doline in njihov pristop k pridelavi.

Posebno pozornost namenjajo kakovosti surovin, lastni pridelavi ter postopkom predelave in zorenja. Med posebnostmi kmetije so tudi mangulice iz proste reje ter vina iz domačih in avtohtonih vipavskih sort.

Še več o ponudniku