Meso in mesni izdelki
Domača salama
Suha salama Kmetije Cigoj iz 85 % svinjskega plečeta in 15 % trde hrbtne slanine, sušena 2 do 3 mesece ter zorjena z razvojem plemenite bele plesni.
Špeh mangulice
Hrbtna slanina mangulice, soljena s soljo iz Sečoveljskih solin, obogatena z zelišči ter zorjena 6 mesecev v kamnitih posodah.
Tlačenka
Kuhana tlačenka iz svinjskega mesa, ličnic in svinjske glave, obogatena s koščki svinjskega jezika in pistacije ter začinjena s koriandrom in muškatnim oreščkom.
Želite izvedeti več?
Zadruga Vipavski Križ povezuje lokalne ponudnike, pridelovalce in kupce z željo ohranjati bogato tradicijo Vipavske doline ter spodbujati njen nadaljnji razvoj. S skupnim nastopom, kakovostno lokalno ponudbo in medsebojnim sodelovanjem ustvarjamo skupnost, ki koristi tako ponudnikom kot kupcem.
Certifikati zaupanja
Pri naših ponudnikih se lahko srečate z različnimi certifikati in oznakami zaupanja, ki jih podeljujejo pristojne institucije, ter z oznako porekla, ki jo podeljuje Zadruga Vipavski Križ. Ti kupcem pomagajo prepoznati kakovost, sledljivost in lokalno poreklo izdelkov.
O projektu
Projekt odgovarja na razvojne izzive Vipavske doline ter povezuje lokalno pridelavo hrane, kmetijstvo, podeželje in socialno ekonomijo z namenom boljšega izkoriščanja gospodarskega, kulturnega in turističnega potenciala regije.
